Tiempo de cocción del arroz integral Mercadona
El arroz integral de Mercadona necesita 25 minutos de cocción, bastante menos que otros arroces integrales del mercado. Esta diferencia se debe a su proceso de elaboración, que mantiene parte de los nutrientes del salvado pero facilita la cocción. Si buscas un arroz más saludable sin complicarte la vida en la cocina, esta guía te explica todo lo necesario para que te quede siempre en su punto.
¿Cuánto tarda en cocerse el arroz integral Hacendado?
El envase del arroz integral Hacendado indica claramente 25 minutos de tiempo de cocción. Esta cifra contrasta con los 40 a 45 minutos que requieren la mayoría de arroces integrales ecológicos o de grano completo.
La proporción recomendada es de 2,5 partes de agua por cada parte de arroz. Si vas a cocinar una taza de arroz, necesitarás dos tazas y media de agua. Sencillo y sin margen de error.
Para poner esto en perspectiva: el arroz blanco cocina en 15 a 18 minutos, mientras que un arroz integral completo puede necesitar hasta 45 minutos. El de Mercadona se sitúa en un punto intermedio que funciona para el ritmo del día a día.
Por qué el arroz integral de Mercadona cocina más rápido
El arroz integral Hacendado pasa por un proceso de semirrefinado. No es completamente integral como los arroces ecológicos de tienda especializada, pero tampoco es arroz blanco. Conserva parte del salvado y el germen, lo que le aporta fibra, vitaminas del grupo B, fósforo y magnesio.
Este procesamiento intermedio explica los tiempos de cocción más cortos. La capa de salvado es más fina que en un arroz integral completo, lo que permite que el agua penetre más rápido en el grano. Pierdes algo de densidad nutricional, pero ganas practicidad.
Para quien busca incorporar arroz integral a su dieta sin invertir 45 minutos cada vez que cocina, esta versión cumple perfectamente. No es el arroz más completo del mercado, pero resulta más accesible en precio y en tiempo.
Cómo cocinar el arroz integral Mercadona paso a paso
Método con agua medida (el que mejor funciona)
Este sistema te garantiza un arroz suelto y en su punto sin necesidad de escurrir.
Mide el arroz que vas a cocinar. Por cada taza de arroz, añade dos tazas y media de agua en una olla. Añade sal al gusto y, si quieres, un chorrito de aceite de oliva para que quede más suelto.
Lleva el agua a ebullición a fuego medio alto. Cuando hierva, baja el fuego a medio bajo, tapa la olla y deja cocinar durante 25 minutos. Resiste la tentación de destapar. El vapor hace su trabajo.
Pasados los 25 minutos, retira del fuego pero mantén la olla tapada otros 5 minutos. Este reposo final permite que el arroz termine de absorber el líquido y se asienten los granos. Destapa, remueve con suavidad y sirve.
Método en abundante agua (para texturas al dente)
Funciona igual que cuando cocinas pasta. Útil si prefieres un grano más suelto o si vas a usar el arroz en ensaladas frías.
Hierve abundante agua con sal en una olla grande. Añade el arroz y deja cocer entre 23 y 25 minutos, probando de vez en cuando. El grano debe estar tierno pero con un punto firme en el centro, como la pasta al dente.
Escurre en un colador cuando esté listo. Si vas a usar el arroz en frío, pásalo por agua fría para cortar la cocción. Si lo sirves caliente, vuelve a meterlo en la olla seca durante un par de minutos para que se evapore la humedad sobrante.
Este método tiene una desventaja: al escurrir el agua, pierdes parte de las vitaminas hidrosolubles que se han liberado durante la cocción. Pero si buscas una textura concreta, vale la pena.
Trucos para que quede siempre perfecto
Lavar o no lavar el arroz. Con el arroz integral de Mercadona, lavar no es imprescindible. Si lo haces, eliminas algo del almidón superficial y quedará más suelto, pero también puedes saltar este paso sin problemas. Depende de cómo te guste la textura final.
Controlar el punto. A los 23 minutos, prueba un grano. Debe estar tierno pero con resistencia al morderlo. Si está duro, dale dos o tres minutos más. Si se te ha pasado un poco, no pasa nada: el arroz integral perdona más que el blanco porque su estructura es más firme.
Conservación en nevera. El arroz integral cocido aguanta bien en la nevera hasta cinco días en un recipiente hermético. Puedes hacer una cantidad grande el domingo y usarla durante la semana en ensaladas, bowls o como guarnición rápida. Al recalentarlo, añade unas gotas de agua para devolverle humedad.
Problema: se te ha quedado duro. Añade un poco más de agua o caldo caliente, tapa y deja otros cinco minutos a fuego suave. El arroz absorberá el líquido adicional y se ablandará.
Problema: se te ha quedado aguado. Retira la tapa y sube el fuego unos minutos para que se evapore el exceso. Remueve de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
Comparativa rápida: Mercadona vs otras marcas
| Tipo de arroz | Tiempo cocción | Textura final | Precio aprox. |
|---|---|---|---|
| Hacendado integral | 25 min | Suelta, grano firme | 1,70€/kg |
| Integral ecológico | 40-45 min | Muy firme, más masticable | 3-4€/kg |
| Arroz blanco largo | 15-18 min | Muy suelta | 1€/kg |
| Arroz basmati | 18-20 min | Suelta, aromático | 2,50€/kg |
El arroz integral de Mercadona ofrece un equilibrio razonable entre precio, tiempo de preparación y aporte nutricional. No es el arroz integral más completo que encontrarás, pero cumple sin complicaciones para quien quiere introducir más fibra y nutrientes en su dieta sin dedicarle media tarde a la cocina.
Tres formas rápidas de aprovechar tu arroz integral
Ensalada mediterránea en 10 minutos. Una vez cocido y enfriado el arroz, mézclalo con tomates cherry cortados por la mitad, pepino en cubitos, aceitunas negras, cebolla morada en juliana fina y queso feta desmenuzado. Aliña con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta. Añade hierbabuena fresca picada si tienes a mano.
Bowl de verduras asadas con tahini. Sirve el arroz integral como base. Encima, coloca verduras asadas al horno: calabacín, pimiento rojo, berenjena, cebolla. Prepara una salsa rápida mezclando tahini con zumo de limón, ajo picado, sal y agua hasta conseguir una textura cremosa. Riega el bowl con la salsa y espolvorea sésamo tostado.
Guarnición para proteínas. El arroz integral funciona especialmente bien con pescados grasos como el salmón, con pollo al horno especiado o con legumbres guisadas. Su sabor ligeramente a nuez complementa platos contundentes sin competir con ellos. Puedes saltearlo un minuto con ajo y perejil antes de servir para darle un toque extra.
Con 25 minutos de cocción y una proporción de agua de 2,5 a 1, el arroz integral Mercadona se cocina solo. Mantén la tapa puesta durante el proceso, deja reposar cinco minutos al final y tendrás un arroz en su punto cada vez. Más rápido que un arroz integral tradicional, más nutritivo que el blanco, y con un precio que no asusta. Ideal para tenerlo siempre en la despensa.
