Tiempo de cocción olla rápida Magefesa
Dominar los tiempos de cocción en tu olla Magefesa marca la diferencia entre un plato perfecto y uno pasado de punto. Esta guía reúne todos los tiempos esenciales según el tipo de alimento, con consejos prácticos que realmente funcionan en tu cocina diaria.
Cómo funciona el tiempo de cocción en una olla Magefesa
A partir de cuándo se cuenta el tiempo
El tiempo de cocción empieza cuando la válvula de trabajo libera vapor de forma constante. En ese momento, la olla ha alcanzado su presión máxima. Baja entonces el fuego al mínimo y comienza a contar. Este detalle cambia todo: muchos errores vienen de contar desde que cierras la tapa, no desde que empieza a silbar.
Factores que influyen en el tiempo real
Los tiempos que verás aquí son orientativos. La frescura del producto, el tamaño del corte y la cantidad de líquido pueden modificarlos ligeramente. Un garbanzo del año pasado necesitará más tiempo que uno recién comprado. Una zanahoria troceada fina se cocerá antes que una entera. Con la práctica, ajustarás estos tiempos a tu gusto personal.
Tiempos de cocción para verduras y hortalizas
Las verduras se cocinan rápido en la olla Magefesa. Mejor pelarlas antes y vigilar el líquido, porque algunas sueltan mucha agua durante la cocción.
Alcachofas: 5-8 min
Patatas enteras: 10-12 min
Patatas troceadas: 5-6 min
Zanahorias enteras: 3-5 min
Judías verdes: 3-4 min
Espinacas: 2-3 min
Calabaza: 4-6 min
Remolacha: 15-20 min
Brócoli: 2-3 min
Coliflor: 3-4 min
Las verduras de hoja como las espinacas apenas necesitan presión. Para las más duras como la remolacha, comprueba el punto con un tenedor antes de servir.
Tiempos de cocción para legumbres
Las legumbres son las grandes ganadoras con la olla rápida Magefesa. Lo que antes tardaba horas, ahora se resuelve en minutos.
Garbanzos (con remojo): 12-15 min
Garbanzos (sin remojo): 25-30 min
Lentejas: 8-10 min
Alubias blancas: 15-20 min
Alubias pintas: 20-25 min
Judías blancas: 10-12 min
Guisantes secos: 10-12 min
El remojo previo de 8-12 horas reduce el tiempo de cocción y mejora la digestibilidad. Cubre siempre las legumbres con agua abundante, al menos el triple de su volumen. No llenes la olla más de un tercio cuando cocines legumbres, porque se expanden bastante.
Tiempos de cocción para carnes
Carnes rojas
Las carnes duras se ablandan perfectamente en la olla Magefesa. Dorarlas antes en la misma olla, sin tapa, mejora mucho el sabor final.
Ternera para guisar: 20-25 min
Rabo de toro: 35-40 min
Cordero en trozos: 15-20 min
Costillas de cerdo: 20-25 min
Carne picada (albóndigas): 8-10 min
Morcillo: 30-35 min
Vigila la cantidad de líquido según la receta. Si usas poco, la carne queda más concentrada. Con más caldo, obtienes un guiso más jugoso.
Aves
El pollo y las aves quedan jugosos y tiernos sin pasarse.
Pollo en trozos: 8-10 min
Pollo entero: 15-20 min
Muslos de pollo: 10-12 min
Pechuga de pollo: 6-8 min
Pavo en trozos: 20-25 min
La pechuga es más delicada, así que mejor quedarse en el tiempo mínimo. Los muslos aguantan un poco más sin secarse.
Tiempos de cocción para pescados y mariscos
El pescado necesita potencia mínima en la olla Magefesa. Es delicado y se pasa enseguida. Limpia bien las piezas antes de cocinar y retira espinas visibles.
Pescado blanco (merluza, rape): 3-5 min
Pescado azul (salmón, atún): 4-6 min
Pulpo: 15-20 min
Mejillones: 2-3 min
Almejas: 3-4 min
Sepia: 10-12 min
Gambas: 1-2 min
El pulpo merece mención especial. Congélalo antes y descongélalo el día que vayas a cocinarlo. Así queda más tierno. Algunos lo meten y sacan tres veces del agua hirviendo antes de cerrar la olla, pero con 15-20 minutos a presión basta.
Tiempos de cocción para arroces y pasta
La olla Magefesa funciona bien con arroz, aunque aquí la técnica cuenta tanto como el tiempo.
Arroz blanco: 5-6 min
Arroz integral: 15-18 min
Arroz salvaje: 20-22 min
Pasta: 4-5 min (mitad del tiempo habitual)
La proporción clave: 1 medida de arroz por 2 de agua o caldo. Si te gusta el arroz suelto, no remuevas durante la cocción. Para pasta, usa agua abundante y comprueba el punto al abrir.
Tiempos de cocción para caldos y sopas
Los caldos caseros salen espectaculares en la olla rápida. Mantienen todo el sabor con mucho menos tiempo.
Caldo de pollo: 15-20 min
Caldo de carne: 25-30 min
Caldo de pescado: 10-12 min
Caldo de verduras: 8-10 min
Sopa de lentejas: 12-15 min
Cocido completo: 30-35 min
Retira siempre la espuma al principio, antes de cerrar la olla. El caldo saldrá más limpio. La cantidad de líquido define la intensidad final: menos agua, más concentrado.
Tiempos de cocción para postres y frutas
Los postres necesitan potencia mínima, igual que el pescado. Son productos delicados que no aguantan calor intenso.
Manzanas: 3-4 min
Peras: 4-5 min
Membrillo: 15-18 min
Flan: 8-10 min
Natillas: 6-8 min
Para postres, usa el cestillo de vapor. Así no se pegan al fondo y quedan perfectos.
Consejos prácticos para usar tu olla Magefesa
No llenes más de dos tercios de la capacidad total. Con legumbres o arroz, mejor quedarse en la mitad. Estos alimentos se expanden y necesitan espacio.
Mínimo 300 ml de líquido para cocción a presión. Para cocción al vapor, sube a 750 ml. Sin líquido suficiente, la olla no alcanza presión.
Liberar la presión puede hacerse de dos formas. Natural: retiras la olla y esperas a que baje sola. Rápida: abres la válvula con cuidado. Para carnes y legumbres, mejor natural. Para verduras, puedes usar la rápida.
Revisa la válvula antes de cada uso. Una válvula sucia o bloqueada es peligrosa. Pasa agua por ella y comprueba que el aire circula libremente.
Estos tiempos de cocción te servirán de base para cualquier receta que prepares en tu olla rápida Magefesa. Con la práctica, irás ajustándolos según tus preferencias. Cada cocina y cada producto tienen su punto, y pronto conocerás el tuyo.
